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元気なクマの日曜日 (2024/10/18 20:05:10)

クマ流「フォーガー」 (2015/6/26 20:03:32)

キャンプ２日目の昼食に、なんちゃって「フォー」を作りました。

仕込みは朝食後から始めましたが、ここは食堂が使えるので調理は簡単です。

でも、今回作る過程の画像が撮れていません。

なので完成後の画像です。

麺はフォーの代わりに、ひやむぎを使っています。

ひやむぎにチキンと薬味をのせ、鳥のスープをかけたら完成です。

このままでも美味しいのですが、お好みでレモン汁をかければ、さらにさっぱり系になります。

すみません、実は画像を撮る前に思わず食べたので、これはおかわりの画像です。

このレシピを簡単に紹介しときますね。

「なんちゃってフォー」（フォーガー）

まずは鶏胸肉を鍋で煮ます。

灰汁と油はこまめに取りながら、軽く煮立つ程度で約１時間。

でもこれでは味が薄いので、鶏がらスープの素と醤油で味付けします。

味は薄味でOKです。

（画像は濃口ですが、醤油はう薄口の方がきれいに仕上がります。）

そして出汁を取ったあとの胸肉は、手で細かくほぐし中華鍋で炒めます。

炒めるのにネギとセロリの茎の部分も入れ、味付けは豆板醤+醤油＋塩胡椒でつけ、最後にレモン汁をかけ回して出来上がりです。

後は、もやしとセロリ（葉の部分）を湯通ししておきます。

盛りつけは、あらかじめ茹でてざるに上げていたひやむぎを器に入れ、もやし・鶏肉・セロリの葉っぱ・ネギをのせ、上からスープをかければ出来上がり。

（スープは熱々でも冷やしてもどちらでもOKです。）

辛い鶏肉とレモンの酸味がマッチして、夏にピッタリな「なんちゃってフォー」の出来上がりです。

食べる時にレモン汁を追加すると、さらにグット！です(^-^)

（柑橘系なら、甘くなければなんでもOKですよ。）

どうです、この夏あなたも作ってみませんか？

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