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元気なクマの日曜日 (2024/5/3 23:05:15)

ナスの辛子みそ漬け (2015/8/28 19:52:02)

ナスの辛子漬けを、少し変更して「ナスの辛子みそ漬け」にしました。

辛子みそのレシピは、味噌50ｇ・砂糖50ｇ・粉辛子大さじ1です。

これを良く混ぜ合わせ使いました。

ナスは適当に切り、塩で揉んで少し置きます。

時間を置くとナスから水が出るので、全体が柔らかくなったら手で絞り、水分を抜きます。

後は辛子みそと混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。

出来上がりはこれです。

ナスの量に比べ、辛子みそがちょっと足りなかったかな。

でも味はバッチリ！甘辛いナスで、酒にもご飯にもバッチリあいますね。

ナスの水分をしっかり取ってあるので、長期保存も可能かと思います。

ナスの辛子みそ漬け、あなたも作ってみませんか？

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