最近は913局の手作りの料理は？との要望にお応えして、最近研究で時間を費やした913局の本格本物プロ仕様のラーメンを紹介いたします。
ＮＯ．1は、その通り人気ＮＯ．1となってます。

NO.3さっぱり醤油ラーメン

↑国産豚で仕上げたチャーシューに普段は煮卵を(これはゆで卵）。
国産ののり2枚、ネギは長ネギに玉ねぎのみじん切りが入っています。
ほうれん草も国産にこだわり、麺は縮れ麺。
肝心なスープは、魚介の多少きいている、パンチの抑えたさっぱり醤油。


NO.2

↑博多ラーメン。
定番の替え玉でショップでよく食べてる、博多風の棒麺を使用。
ノリや玉ねぎ、チャーシューほうれん草は上に同じく国産にこだわる。長ネギに紅ショウガ、ゴマを振りかけて、ニンニク焦しごま油を丁寧に作り、仕上げに大匙一杯かけてあります。
豚骨スープは、圧力鍋を使用して、約5～6時間で私が作ったものが入っています。
主な材料はブタのげんこつに各野菜や、うまみ成分の多い物を多少入れて。
要するに長浜ラーメンに似てしまった。


NO.1

↑特製マーボ麺。
「衝撃的なラーメンでライスが合う」と食べた人は言います。
麺は細麺の縮れ麺が良く合います。
少々辛さがありますが、お好みで激辛にしたり、子供や年寄り向けに辛さを控えたり調整しています。
少ない豚骨系醤油系スープ10％に、特製の麻婆が80～90％で全く新鮮な新食感。
細かい作り方は秘密です。


ラーメンは、こだわるときりがありません。
そして、こだわればいいというものではなく、作る時間、選んだ素材により味が変化します。
その変化の中に、「おいしい！」と言われるラーメンがあるのだと思います。

今日はラーメンネタはここまでにしておきます。

とうきょうＡＤ913