最近３日に１回はたこ焼きを焼いて、レシピと焼き方のチェックをしています。

今日は、生地に醤油と魚粉を混ぜて焼いてみました。

すると、焼き色がかなり濃くなりました。

味の方は、魚粉はあまり入れていないのであまり感じませんが、醤油のせいでか味が全体的に濃く感じます。

これにソースをかけると味が濃過ぎ。

これはダメですね。

魚粉は入れず、出汁入り醤油を入れたほうがいいかな？

それとも、もともと出汁で生地を作っているので、何も入れないほうが良いのかな？

また実験してみます。

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