【特徴】　
幻といわれるミスジ。一般的にいうところの肩肉の端に位置しており、１頭から数百グラムしかとれな
い。赤身なのに綺麗な細やかなサシがはいっています。
ロースやモモとは画一した別世界の味わいで、あっさりとした食感、それでいて濃厚な味わい、後味も
キリッとしたとろけるお肉です。

スポンサー（専務）のご好意で幻のお肉を頂きました。
普段はコマ切れしか食べない？私には贅沢過ぎますね。