無線ブログ集
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ナガノK2的生活史
(2024/5/5 20:05:16)
ぼうず回避
(2016/4/27 18:36:30)
ぼうずと言っても、無線のことではありません。
主人の趣味は海釣り。
今回の収穫はヒラメ2尾とアジ1尾でした。
さっそく晩御飯にお刺身を食べたいというので、調理。
グロテスクなので、閲覧注意！自己責任でご覧ください。（笑）
かわいいとは言えないお姿です。
5枚おろしにします。
まずは、鱗取り。金タワシを使うと楽です。包丁で仕上げますけど。
鱗が小さくヒレが柔らかいので、鯛より、さばくのはずっと簡単です。
（鯛の時はゴム製の炊事手袋をはめて、さばきます）
頭を切り落とし、内臓を取り除きます。
胆嚢を傷つけないように気を付けます。
傷つけて汁が身に付くと、お刺身が生臭くなったり苦くなったりします。
これは取っておきます。珍味です。
歯ブラシで血合いを取り除き、きれいに洗います。
そして5枚おろしにしていきます。
5枚に分割されています。
一人分。
家族4人分を作って、余りは皮引きした柵の状態で、ラップにくるんで冷凍します。
食べたいときに解凍すれば、すぐにヒラメのお刺身が食べられます。（＾＾）
中骨はほとんど食べるところはありませんが、塩焼き。
頭は煮つけになりました。
私は釣りはしませんが、お魚釣りも、Es狙いも、同じような感じなんでしょうね。
ぼうずでなくて良かったです。
あちらも、そうであることを期待します。
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