昨日水窪ダムで釣ったワカサギを甘露煮にしました。



これでしばらく楽しめます。
作るのは結構な手間がかかりますが、納得のおいしさです。
手を抜くと臭みが残ったり骨が十分柔らかくなくて食感がよくなかったり。
これまでも何回か失敗したことがありました。
今回は基本にかえって、時間と手間を惜しまずにゆっくりと作ったのでうまくいきました。
売られている甘露煮が高いのは手間がかかっているからなんですね。