無線ブログ集
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無線局 とっとりＵ４２
(2019/12/16 10:35:37)
レンズ豆のスープ
(2018/2/19 14:54:00)
先日行ったカメイノショクドウのメニューにあったレンズ豆のスープのセット。
隣りに座ったお客さんがチョイスされていましたが、とても美味しそうでした。
「メルジメッキ・チョルバス」。トルコ料理だそうです。
2004年にルーマニアを訪れたとき「チョルバ・デ・バクア」というスープをいただいたことがあります。
これがその時の写真。「チョルバ・デ・バクア」は「牛のスープ」だそうです。
とても美味しかったですね。ルーマニア料理のなかでいちばん印象に残っています。
このように「チョルバ」はトルコ周辺の東欧諸国で「スープ」のことを言います。
先日、XYLがレンズ豆のスープを作ってくれました。
煮込むほどにとろみが出てきて、いい感じになります。
玉ねぎと人参、トマトを適当な大きさに切って、レンズ豆を水でサッと洗って、塩を適量加えて一緒に煮込むこと約20分。レンズ豆からいいダシととろみが出てきます。
これなら私にもできそうなので、茨城で再現性試験を実施してみます。
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