無線ブログ集
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ナガノK2的生活史
(2024/5/5 17:35:09)
本日のランチ
(2015/4/23 13:20:55)
今朝の移動運用。
志賀高原高天ヶ原 標高１９００ｍ
時間 午前５：３０
気温 マイナス５℃
天候 快晴
北信五岳のモルゲンロートを見ながら。
ヘンテナは妙高山ビーム
先日、料理番組をテレビを見ていたら、いくつかのヒントだけで、知らない郷土料理を作る、という面白い企画。
さっそくやってみました。ちなみに郷土料理ではありません。
また、再現番組ではありませんので、レシピは私の好みになっています。（笑）
【 ヒント 】
１ メイン材料に、牛肉こま切れ、ごぼうの千切りが使われている。
２ パン粉を付けてフライパンで焼く。
３ 油を使わない。ヘルシー。
４ 出来上がりの写真。
冷凍庫に、和牛なのに固くて誰にも見向きもされないモモ肉がありましたので、それをミンチに。
１人８０ｇです。
ラクチングッズ、フードプロセッサーです。
スピード料理の必需品。
ごぼう、約８０ｇ（３人分）と、
人参、９０ｇ（３人分）と、
面倒なので、野菜もフードプロセッサーで粗いみじん切り～。（＾＾；
繋ぎの卵も、カロリー計算の為、計量。
パン粉は、混ぜる分と、後で焼くときに周りにくっ付ける分に分けます。
以上の材料をボールに入れて混ぜ混ぜします。
ここに調味料を入れます。
酒 みりん 塩 醤油 は、すべて少量。
おろし生姜は多めに。
３人分ですので、３つに分割。
ヒントの出来上がり写真を見て、ハンバーグですね、と言ったら。
ハンバーグではありませんと言われました。
う～ん、、、どう見てもハンバーグのようになってしまいました。
一人分が１７０ｇくらいなので、けっこうボリュームがあります。
我が家には老人が居ますので、まずは蒸し焼きにして野菜を柔らかくしました。
香ばしさを出すために、溶き卵とパン粉を付けて、再度オーブンで表面を軽く加熱。
一人分これ一個で、なんと、２０７kcal。
付け合せ、ご飯、スープを合わせても、一食５００kcal以下におさえられました。
野菜豊富で栄養もあり、ヘルシーで、簡単。
牛肉とごぼうはとても相性が良く、味も相乗効果がありますね。
中はシャキシャキ感が適度にあり、外はサクッとした歯ごたえと香ばしい香り。
最高でした。
ヒントを提供して下さった方、ありがとうございます。
本当はどんな料理だったんでしょう。謎です。（爆）
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