最近家庭や親戚などの用が多く、ネタがこんな感じですがお許しください。

↑まず豚バラは部位で厚みが多少違うので、考えながら切る。

↑とりあえず四つに切ります。お好みでバラのスライス分を冷凍保存しておくのも良いと思います。

↑軍手は反対にして使ってますが、この方が使いやすい。
まずは糸で丸く、きつく縛ります。

↑縛ったら、まず茹でます。ゆで時間は20分ほど・・・。

↑もちろんあくは取り除きましょう！

↑ゆでたら、次は油で揚げます。（炒める感じです。国産は脂身が外国産より多いいので、余分な脂分も取れます。）

↑程よく脂身の所を重点に焦していきます。（出来上がった時に香ばしさが増します。）
チャーシュー用トングってのが、ありますからこれを使うと、傷がつかなくてきれいに出来ます。

↑焦しがうまく行ったら、圧力鍋で一時間煮込みます。

↑醤油、みりん、酒、長ネギに玉ねぎ、生姜にニンニクを使います。

↑約20分煮込みます。
もちろん煮込みながら、ひっくり返したりします。

↑時間が経過したら取り出し、常温にて2、3時間冷やします・・・。

↑2、3時間後は、まだ少し暖かくて、食べるには一番おいしい頃です。
また、圧力鍋では、40分以上時間をかけないと、中が少々赤すぎる場合もあります（太さによると思いますが・・・。）

↑味見をして、納得のいく味だったら、さらに冷蔵庫などで3～4日寝かします・・・。
4日位経った頃は、熟成が進み、さらに美味しいチャーシューになります。
是非ご親戚や、友人に食べさせてみてください。

また、チャーシューは色々な作り方がありますので、いろいろな作り方で試してみると面白いと思います。
正月はチャーシューを是非是非・・・。(笑）
チャーシューネタは以上になります・・・。