何だか、梅干し作りの追加作業は赤紫蘇を入れて、紫蘇の梅干しにするので、赤紫蘇を午前中は葉っぱと茎を分け、洗浄してから、すこし乾くまで、藤店うどんを食べに行って来たので、お腹一杯ですが、急いで作業しないと、晩飯の準備があり、台所をいつまでも占領出来ないので、作業をしました！

昨日、JAさいたまで買った群馬産赤しそです！

茎と葉に分け洗浄します！

意外と手間がかかる作業です！

洗浄して水分が抜けたら、ボール内で粗塩と混ぜ、良くもみ絞り、あくを出します！

そのあくは捨てて、ボールは綺麗に洗い、絞った赤しそに、ビンの中の梅酢を加え良くもみます！

塩漬になった梅に上から、梅酢で良く揉んだ赤しそを満遍なく被せ、上から、水を入れたジップロックを乗せ蓋をしました！

水を入れたジップロックは再度25度の焼酎で殺菌します！

蓋の周りなどにも焼酎殺菌です！

これで梅雨明けまで、しばし待機です！

梅雨明けして、朝から晴れた頃に、ざるに乗せ天日干しにします！

それまでは、チョット休憩ですね！

美味しい梅干しが出来る事を願っています！

フリーライセンス無線から、かなりかけ離れた無い様になってすみません！

この時期ですから、Esで、九州・沖縄・北海道等の地域とQSOの話題が良いようですが、頑張ってやってみますね！

色々な事をするのが好きなので、家庭菜園。食べ歩き・旅行・無線関連・仕事といろいろありますね！