包丁はよく研いで、すごく切れる状態を保っている方だと自負している。

なのに最近は、使おうとすると結構なまっている。
うちの包丁があまり切れない、なんて恥ずかしい。

原因は、まな板だ。

カッチカチのカッティングボードで野菜を切ったりしている人がいる。駄目だあんな硬い木に刃を当てては。

というわけで、あれはパン切り包丁専用ということで引っこんで頂いて、ヒバ製のまな板に変わっていただこう。

大きいのはあったんです。でも大きいからあまり使われなかった。

で、小型のヒバ製のまな板の購入です。これで切れ味も長持ちすることでしょう。