アングルプロシャープナー届きました。思ったより大きく、威風堂々ですね。
刃先の角度を測るスケールがこのシャープナーの売りです。もっとペラペラかなと思っていましたが分厚くていい感じです。ただ、小型の刃物は刃先の部分だけ角度が大きくなるので正確には判定できません。ただのV型のスケールもあると良いですね。結果的には三種の角度の砥石に当ててみて、どこが研げたかを見て選べば間違いない、と言う感じです。
元の角度を知って、その通りに研ぐ、と言うコンセプトは素晴らしいです。
この３種を順に使うことで、三段刃を作ることも出来ますね。故意に蛤刃を研ぐのはかなりの上級技です（革砥を使う技とか）が三段砥ぎなら簡単です。

少し使い込んでみてまたレポートします。